La cantina, il cuore nobile del castello

Uno spazio dotato di soluzioni moderne fin dalla sua costruzione: la prima, storica barricaia della cantina Marchesi Alfieri si trova al di sotto dell’Orangerie e ospita circa 250 barrique di rovere francese provenienti dalle località di Allier e Tronçais e alcune botti grandi.

A questa si affianca la seconda bottaia, caratterizzata dalla presenza di tonneaux e botti grandi secondo la tradizione piemontese, ricavata da uno spazio sotto il perimetro del castello, accanto agli storici locali cucina.

Nelle antiche scuderie, infine, sorge la cantina per l’affinamento. Si tratta di ambienti spaziosi e funzionali, in parte ipogei, a temperatura controllata, che permettono la naturale evoluzione dei vini in bottiglia fino al momento della loro giusta maturazione.