Die Trauben werden händisch in kleine Kisten verlesen. Dadurch wird
die erste Selektion am Traubengut gemacht. Eine weitere Qualitätskontrolle der Trauben passiert im Weinkeller am Sortiertisch. Jeder Weinberg wird separat gelesen und vinifiziert.

Lesezeit
Die Lese beginnt Ende August für den Pinot Noir, fortgesetzt wird
Mitte September mit den Sorten Barbera, Grignolino und Cabernet Sauvignon - und dauert bis ca. Mitte Oktober.