Costa Quaglia

Costa Quaglia

内比奥罗葡萄酿造

获奖荣誉

Costa Quaglia 2005
Costa Quaglia 2007
Costa Quaglia 2008
Costa Quaglia 2010
Costa Quaglia 2011
Costa Quaglia 2012
Costa Quaglia 2014
Costa Quaglia 2013
88/100
Costa Quaglia 2010
91/100
Costa Quaglia 2012
90/100
Costa Quaglia 2013
Costa Quaglia 2010

葡萄产自San Martino Alfieri的一个小葡萄园,园内共有2,150株葡萄藤,土质为粘质土粉,微带白垩土土壤。

葡萄园

8月下旬葡萄开始成熟时,对葡萄藤进行间苗修剪。

每株产量:1-1.2公斤葡萄。

葡萄均于10月初手工采摘,采摘完装在定制的木箱中。

酒窖/酿酒车间

于分拣台上对采摘的葡萄进行挑选和检查,并动作轻柔地进行人工去梗和破碎。 
将温度控制在最高28°(82°F)下,将葡萄表皮横向放置在不锈钢罐中,进行15天的发酵,并利用气动压制(来回搅动),并在发酵最活跃的首周,每天对桶内葡萄皮和籽的盖头进行压榨灌顶,使其到达全面覆盖浸泡。然后在木桶中进行乳酸发酵。

陈年

在500升(132加仑)仅使用过2次的法国小橡木桶(Allier 森林出产的橡木桶)中进行长达15个月的陈酿;
当然发售前,装瓶后的葡萄酒还得在15°C(59°F)的恒温控制下放置6-12个月。

产量

2500 - 3000 瓶

规格

0,75

感官特点

本葡萄酒一样呈深宝石红色。 酒香混合多种香气,带着野生浆果、紫罗兰花、加上从橡木桶中带出的淡淡木料和香草清香。 
口感饱满、致密带着甜甜的单宁和持久的回味。

餐点搭配

肉酱意大利面、红肉、白肉,中度浓郁熟成奶酪。

最佳饮用温度

18°C (65°F)