Costa Quaglia

Costa Quaglia

Terre Alfieri Nebbiolo

Denominazione d'origine controllata

获奖荣誉

Costa Quaglia 2005
Costa Quaglia 2007
Costa Quaglia 2008
Costa Quaglia 2010
Costa Quaglia 2011
Costa Quaglia 2012
88/100
Costa Quaglia 2010
91/100
Costa Quaglia 2012
Costa Quaglia 2010

葡萄产自San Martino Alfieri的一个小葡萄园,园内共有2,150株葡萄藤,土质为粘质土粉,微带白垩土土壤。

葡萄园

8月下旬葡萄开始成熟时,对葡萄藤进行间苗修剪。

每株产量:1-1.2公斤葡萄。

葡萄均于10月初手工采摘,采摘完装在定制的木箱中。

酒窖

于分拣台上对采摘的葡萄进行挑选和检查,并动作轻柔地进行人工去梗和破碎。 
将温度控制在最高28°(82°F)下,将葡萄表皮横向放置在不锈钢罐中,进行15天的发酵,并利用气动压制(来回搅动),并在发酵最活跃的首周,每天对桶内葡萄皮和籽的盖头进行压榨灌顶,使其到达全面覆盖浸泡。然后在木桶中进行乳酸发酵。

陈酿

在500升(132加仑)仅使用过2次的法国小橡木桶(Allier 森林出产的橡木桶)中进行长达15个月的陈酿;
当然发售前,装瓶后的葡萄酒还得在15°C(59°F)的恒温控制下放置6-12个月。

产量

2500 - 3000 瓶

装瓶容量

0,75

鉴赏美酒

本葡萄酒一样呈深宝石红色。 酒香混合多种香气,带着野生浆果、紫罗兰花、加上从橡木桶中带出的淡淡木料和香草清香。 
口感饱满、致密带着甜甜的单宁和持久的回味。

美食搭配

肉酱意大利面、红肉、白肉,中度浓郁熟成奶酪。

最佳饮用温度

18°C (65°F)